+39 0932 655193
Laboratorio & Academy
338 325 9817
Laboratorio & Academy
338 325 9817
PIZZERIA
MAGNA MAGNA
0932.655193
371.3070172
Salvatore
Articolo
#SAporeautentico
Pizzaiolo
per Professione e Vocazione
Storia di una Passione...
SITEMAP
CONTATTI
Via Dante Alighieri, 13/14 | 97100 Ragusa (RG)
PIZZERIA MAGNA MAGNA
tel: 0932.655193 mobile: 371.3070172
LABORATORIO & ACADEMY
mobile: 3383259817
Folgorato sulla via della pizza: potrebbe essere riassunta così la storia di Salvatore Articolo, 49 anni, pizzaiolo di professione e di vocazione. Una storia nata dal basso - anzi in strada - asfaltando le strade della città con la ditta Ancione tutti i giorni e di sera, a fine turno, lavorando a pieno ritmo nel settore della ristorazione alla plange prima e in pizzeria dopo.
Poi il lavoro in famiglia. E proprio li, tra polli allo spiedo e pizze, Salvatore, ha riscoperto la passione per la pizza. Con un pizzico di follia decide di mollare tutto: Lasciare uno stipendio certo con la ditta Ancione Spa per l’incerto.
Un balzo in avanti, anzi nel buio, tra l’incredulità di tanti. Con la consapevolezza di aprire, da lì a poco, una pizzeria tutta sua anzi tutta loro. Da perfetto artigiano ha fatto le cose calibrate, con attenzione ai dettagli.
Nasce, nel 2005, la pizzeria MAGNA MAGNA, di Salvatore Articolo e Deborah Dinatale, sua moglie, con Il forno a legna con il piano rotante. Una pizzeria nuova, moderna, “esplosiva”, un laboratorio per creare e sperimentare.
#SAporeautentico
Pizzaiolo
per Professione e Vocazione
All Rights Reserved Salvatore Articolo
© Copyright
Powered By
Mi presento. Sono Salvatore Articolo, 49 anni, pizzaiolo ragusano, sposato, con due figli. Dopo il diploma di geometra (1994) ho iniziato ad interessarmi alla ristorazione in particolare nel settore delle pizzerie d’asporto che è diventata, di fatto, la mia grande passione. Ho iniziato a fare l’aiuto pizzaiolo, dal 1999 al 2002, e fino al 2005 ho avuto altre esperienze “sul campo” in altre pizzerie.
Dal mese di settembre del 2005 sono titolare della pizzeria MAGNA MAGNA. Nel marzo del 2007 mi sono diplomato al corso di pizza classica, promosso dall’API (associazione
pizzerie italiane) nel novembre dello stesso anno ho conseguito la qualifica di pizzaiolo professionista rilasciata dalla scuola nazionale della pizza (SNP).
Nell’ottobre del 2008 ho ottenuto la qualifica professionale di istruttore-pizzaiolo, rilasciata dalla SNP. Nel dicembre del 2011 ho ottenuto la qualifica di maestro pizzaiolo rilasciata dall’API.
Nel corso degli anni, inoltre, mi sono specializzato in pizze per impasti ventilati, ad alta digeribilità e pizze gourmet. Nella mia pizzeria gli impasti delle pizze sono lievitati naturalmente da 48 a 72 ore in modo da garantirne la
massima digeribilità.
Nel gennaio del 2010, a Cosenza, mi è stato riconosciuto il premio mediterraneo “alla professionalità” dall’Albo
italiano pizzaioli professionisti (AIPP) e dall’API.
Ho ricoperto la carica di vice presidente dell’APIS (associazione pizze in Sicilia). Dal 2007 al 2011 ho partecipato a diversi campionati nazionali di pizza classificandomi tra i primi dieci.
Al campionato nazionale di pizza al pesce, nel gennaio...
La Pizzeria
PIZZERIA MAGNA MAGNA -
Via Dante Alighieri, 13
97100 Ragusa RG
Pizzeria d'Asporto con Servizio a Domicilio
